Die 8 besten Restaurants in Wien

Jedes Bundesland hat seine eigenen kulinarischen Spezialitäten, die im Laufe der Jahrhunderte zu einer Tradition geworden sind. So ist die Wiener Küche vor allem für ihre Backwaren bekannt, während man in Niederösterreich auf jeden Fall feststellen wird, dass es für seine vielfältigen Wildgerichte berühmt ist. Da es in Kärnten viele Gewässer gibt, konzentrieren sich die meisten Gerichte auf die Zubereitung von Fisch und Meeresfrüchten, während sich die Auswahl an Fleischgerichten in Grenzen hält. Da das Burgenland lange Zeit zu Ungarn gehörte, herrscht hier die ungarische Küche mit Paprika und Tomaten vor. Sehr beliebt sind hier auch Gerichte mit Gans, Fisch und Huhn sowie Obst, Gemüse und Wein, die ebenfalls eine wichtige Rolle spielen. Sehr beliebt ist auch die Polenta, ein Brei aus Maismehl, serviert mit Pilzen, Sardellen oder einer Auswahl an Fleisch. Die Steiermark wiederum ist bekannt für Kürbisgerichte aller Art sowie für Kürbiskernöl.

Was die kulinarischen Ziele in Oberösterreich betrifft, so orientieren sich diese eher an den traditionellen Gerichten Bayerns und Böhmens. In Salzburg, der Heimat Mozarts, ist die Küche meist einfach und wird oft als "rustikal" bezeichnet. Hier können Sie die köstlichsten Hot Dogs und Salzburger Nockerln, die Spezialität der Salzburger, probieren. Die berühmte Nachspeise ist ein Soufflé aus Eiern und Sahne, das zu einer goldenen Kruste gebacken und mit Preiselbeersoße serviert wird. Es ist auch ein Paradies für Käseliebhaber. In Tirol kann man unglaublich leckere Knödel probieren, entweder Ravioli-Knödel oder Speckknödel, die am beliebtesten sind.

Wie bei vielen Lebensmitteln hat sich der Einfluss der Nachbarländer auch bei den Getränken durchgesetzt. Natürlich ist der berühmte Wiener Kaffee das Markenzeichen Österreichs, obwohl er nicht ursprünglich aus Österreich stammt. Wie auch der Strudel wurde er im XVII. Jahrhundert von türkischen Siedlern nach Österreich gebracht. Die Tasse wird mit Schlagsahne aufgefüllt und mit Zimt, gehackten Nüssen oder Zitronenschale bestreut. Es gibt auch viele andere Garnierungen, z. B. Kaffee mit Schokolade, Beerensirup und Puderzucker. In den örtlichen Kaffeehäusern werden den Besuchern mindestens 30 verschiedene Kaffeesorten angeboten. Die Kaffeehäuser in Österreich haben einen besonderen Stellenwert, da die Einheimischen hier gerne viel Zeit mit Freunden und Verwandten verbringen, Brettspiele spielen oder auch mal in einer ruhigen und entspannten Atmosphäre ein Buch lesen.

Der berühmte Wiener Almdudler aus Zucker, Mineralwasser und Kräuterextrakten ist eine Kräuterlimonade, deren Rezeptur sich seit 1957 nicht verändert hat.

In Österreich gibt es rund 170 Brauereien und etwa 1.000 verschiedene Biersorten. Nur die Tschechische Republik oder Deutschland können mit der Anzahl der Sorten mithalten. Nach Meinung vieler Bierkenner sind die besten Sorten in der Steiermark zu finden, wo die bei der Bevölkerung beliebtesten Biere wie Puntigamer, Gösser und Murauer hergestellt werden. In Salzburg gibt es seit 1492 den Stiegl, wo sich die größte Brauerei Österreichs befindet.

Die österreichischen Restaurants verfügen über ausgezeichnete Weißweinsorten, darunter Greiner Veltliner, Neuburger, Sauvignon Blanc und Chardonnay. Unter den traditionellen Getränken ist der Eiswein besonders hervorzuheben, der aus gefrorenen Trauben hergestellt und eiskalt serviert wird. Wenn es um hochprozentige Getränke geht, da gehört Gerdis Jagertee eindeutig dazu. Bei der Zubereitung werden Tee und Honig mit Schnaps oder Rotwein sowie Gewürzen vermischt.